🍽 Праздничный стол на гостей
Количество блюд, порций и продуктов для застолья
Норма на взрослого гостя за вечер — 1–1,5 килограмма еды вместе с салатами, закусками и горячим.
Заполните поля — результат появится здесь
На домашнее застолье закладывают 1–1,5 кг еды на взрослого гостя за вечер, считая все блюда вместе.
Разнообразие важнее объёма: шесть блюд по чуть-чуть съедаются охотнее, чем три большими порциями.
Как распределить
| Категория | Доля |
|---|---|
| Холодные закуски | 35–45% |
| Горячее | 30–40% |
| Салаты | 20–30% |
| Десерт | отдельно, 100–200 г |
Закусок берут больше всего: их едят в начале вечера, когда аппетит максимальный. Горячее подают позже, и к тому моменту гости уже наполовину сыты — отсюда типичная ситуация, когда горячее остаётся почти нетронутым.
Разнообразие важнее количества
Шесть разных блюд по 300 граммов уходят лучше, чем три по 600. Гости пробуют всё, и стол выглядит богаче при том же объёме продуктов.
Ориентир по наименованиям — примерно одно блюдо на двух-трёх гостей плюс три базовых позиции.
Что заказать, а что готовить
Нарезки, хлеб и десерт проще купить готовыми: они не требуют мастерства, но съедают время. Горячее и фирменные салаты стоит готовить самим — именно их запоминают.
Про остатки
Планировать «чтобы точно хватило» означает выбросить треть. Салаты с майонезом хранятся сутки, нарезки — меньше. Разумнее приготовить впритык и держать про запас что-то, что легко подать при необходимости: сыр, оливки, ещё одну нарезку.
Частые вопросы
Сколько еды нужно на человека?
1–1,5 килограмма на взрослого гостя за вечер, включая все блюда. Детям примерно половину.
Сколько блюд ставить на стол?
Примерно одно наименование на двух-трёх гостей плюс базовые позиции. Для десяти человек — семь-восемь блюд.
Почему горячее остаётся нетронутым?
Его подают, когда гости уже наелись закусками. Уменьшите долю горячего или подавайте раньше.
Отзывы
Отзывов пока нет. Расскажите, помог ли расчёт — это подскажет, что в калькуляторе стоит доработать.