🍲 Пересчёт рецепта на порции
Пересчёт количества продуктов под нужное число порций
Рецепт на четверых, а гостей шестеро. Калькулятор считает коэффициент пересчёта и пересчитывает любой продукт — коэффициент один для всего рецепта.
Заполните поля — результат появится здесь
Коэффициент пересчёта одинаков для всех продуктов рецепта: посчитайте его один раз и умножайте.
Специи и соль масштабируются хуже: их лучше добавлять по вкусу, а не строго по расчёту.
Что масштабируется, а что нет
Основные продукты — мука, крупа, мясо, жидкость — пересчитываются пропорционально. А вот с некоторыми вещами линейный пересчёт подводит:
- Соль и специи — при удвоении порций их обычно берут в полтора раза больше, а не вдвое
- Разрыхлитель и сода — масштабируются пропорционально, но погрешность здесь дороже: лучше взвесить
- Время готовки — почти не меняется от количества, меняется размер посуды
Ложки и граммы
Столовая ложка вмещает около 15 мл, чайная — 5 мл. Но для сыпучих вес отличается: ложка муки это 25 г, ложка сахара — 20 г, ложка соли — 30 г. Поэтому точнее пользоваться весами.
Частые вопросы
Можно ли уменьшить рецепт вдвое?
Да, коэффициент будет 0,5. Сложность только с яйцами: половину яйца отмеряют, взбив его и отлив половину по весу.
Меняется ли время выпечки?
При том же размере формы почти нет. Если слой стал толще, добавьте 10–20% времени и проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Как быть с посудой?
Объём формы растёт пропорционально. Для удвоенного рецепта нужна вдвое большая форма, иначе тесто не пропечётся.
Отзывы
Отзывов пока нет. Расскажите, помог ли расчёт — это подскажет, что в калькуляторе стоит доработать.